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銀座五行 〈銀座〉
先日銀座ベルビア館にある『銀座五行』でラーメンを食べてきた。
この五行は一風堂河原成美氏率いる力の源カンパニーが経営母体、
五行としては博多・京都・麻布に続く4店舗目、都内では2店舗目
となるラーメンダイニング。

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焦がし味噌麺 1,000円

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「塩麺」のハーフサイズ 700円

店内はラーメン屋というより、ダイニングバー風でお洒落。
五行と言えば、独特の調理法「焦がし」を用いた
「焦がし味噌麺」「焦がし醤油麺」で知られている。

私は、以前、西麻布の五行に行ったとき、あまりの暑さで
つけ麺を頼み、とても後悔したことを思い出し、
今回は念願の「焦がし味噌麺」。嫁さんは「塩麺」のハーフサイズ。
五行の顔、名物の焦がし味噌麺は、イカスミパスタ級の真っ黒さ。
色には一瞬驚くが、香ばしい炭火焼のようないい匂いがするラーメン。
このスープは300度に熱したラードで瞬時に焦がした味噌を
使っているんだとか。
香ばしさと濃い味噌が見事にマッチして美味しい!
これはハマリそう。一発で焦がし味噌ファンになった。

嫁さんは
「「焦がし味噌麺」のし~っかり味に対して
「塩麺」は鶏のダシがきいたスープがほっとする味で美味。
細麺もすすりやすくていい(笑)

ちなみに主人がオーダーした「17時からの五行セット」は、
好きなラーメンのほかに、小鉢とサラダ、ドリンクがついて2000円。
銀座でのディナーとしては比較的お安いかもね。」

と言っていた。


詳しくはこちらのブログをどうぞ↓
銀座五行@銀座 あまおじさんのラーメン紀行♪

銀座五行
住所 東京都中央区銀座2-4-6銀座Velvia館7階
電話番号 03-5524-0002
営業時間 11:00~翌3:00(OS2:00),日祝11:00~0:00(OS23:00)
定休日 不定休(銀座Velvia館に準ずる)
最寄り駅 有楽町線「銀座一丁目駅」

銀座五行

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【2007/10/31 23:19 】 | 銀座 | コメント(0) | トラックバック(0)
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